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MORA
CONGELADA
JUGO NATURAL Y CONCENTRADO |
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| VARIEDAD:
Castilla |
ESPECIFICACIONES FISICO QUIMICAS
(Medidas a 20°C) |
Valores promedio aproximados |
Valores promedio aproximados |
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CONCENTRADO |
JUGO
NATURAL |
| Porcentaje
total de sólidos (°Brix) |
19.0 - 21.0 |
6.3 - 7.5 |
| Relación Brix / Acidez |
2.72 - 3.11 |
2.67 - 2.69 |
| PH (20°C) |
2.2 - 3.0 |
2.6 - 3.0 |
| Acidez % (Citric Acid Anhidro) |
6.5 - 8.3 |
2.4 - 3.0 |
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ESPECIFICACIONES
MICROBIOLOGICAS |
Valores promedio aproximados |
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JUGO
NATURAL /
CONCENTRADO |
| Recuento
de mesofilos |
1000 UFC/g Máximo |
| Recuento
de hongos |
10 UFC/g Máximo |
| Recuento
de levaduras |
300 UFC/g Máximo |
| Coliformes
totales |
Negativo |
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ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS |
| Color |
Característico de la fruta |
| Aroma |
Característico de la fruta |
| Sabor |
Característico de la fruta |
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EMPAQUE |
| Tambores de acero con anillo de cierre. El
producto va empacado en doble bolsa de polietileno, cada
una de las bolsas va marcada con un sello de seguridad.
Cada tambor o caneca esta marcado con una etiqueta en donde
se especifica la referencia ( nombre del producto ), numero
de lote, fecha de producción, fecha de caducidad
y peso neto. |
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ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
(CADUCIDAD) |
| Almacenamiento: Este producto deberá mantenerse
congelado (-18°C)
Vida Útil: Si
se almacena bajo las condiciones recomendadas, este producto
tiene una vida útil de 12 meses
contados a partir de la fecha de fabricación. |
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PESO |
| CONCENTRADO
JUGO NATURAL
PESO
NETO 200Kg
PESO NETO 190Kg
PESO
BRUTO APROX. 218Kg
PESO BRUTO APROX.
208Kg. |
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