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| FRESAS |
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| VARIEDAD:
Chandler, Camarosa |
| ESPECIFICACIONES FISICO QUIMICAS |
Valores promedio aproximados |
|
(Medidas a 20°C) |
CONCENTRADO |
JUGO
NATURAL |
|
Porcentaje
total de sólidos (Brix) |
29.0 – 31.0 |
7.0 - 8.5 |
|
Relación Brix / Acidez |
8.6 – 9.0 |
6.7 – 10.2 |
|
pH (20°C) |
3.1 - 3.3 |
3.3 - 3.7 |
|
Acidez % (Acido cítrico) |
3.3 - 3.7 |
0.7 - 1.3 |
| ESPECIFICACIONES
MICROBIOLOGICAS |
Valores promedio aproximados |
| |
SIMPLE |
| Recuento
de mesofilos |
Max.
1000UFC / g |
| Recuento
de hongos |
Max.
10 UFC/g |
| Recuento
de levaduras |
Max.
300 UFC/g |
| Coliformes
totales |
ABSENT |
| ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS |
| Color |
Característico de la fruta
|
| Aroma
|
Característico de la fruta |
| Sabor |
Característico de la fruta |
| EMPAQUE |
| Tambores de acero con anillo de cierre. El
producto va empacado en doble bolsa de polietileno, cada
una de las bolsas va marcada con un sello de seguridad.
Cada tambor o caneca esta marcado con una etiqueta en donde
se especifica la referencia ( nombre del producto ), numero
de lote, fecha de producción, fecha de caducidad
y peso neto. |
| ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
(CADUCIDAD) |
| Almacenamiento: Este producto deberá mantenerse
congelado (-18°C)
Vida Útil: Si
se almacena bajo las condiciones recomendadas, este producto
tiene una vida útil de 12 meses
contados a partir de la fecha de fabricación. |
| PESO |
| PESO
NETO 270 Kg.
PESO
BRUTO 288 Kg. |
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